Candy-melts

¡NOVEDAD!

¡Tenemos candy melts con sabores!

Hasta ahora los candy melts que nos ofrecía el mercado eran de colores diferentes y punto. Ahora con esta “nueva generación” además de color tienen sabor a toffee, yogurt, chocolate con leche o fresa. Están hechos con una base de chocolate blanco belga por lo que además del color, tienen un sabor y untuosidad francamente logrados. Al estar envasados en una bolsa que permite que se aguante de pie el contenido una vez fundido y que está hecha de un material especial para deshacerse en el microondas, nos ahorramos la limpieza de cualquier cacharro que debíamos utilizar hasta el momento. Esto también facilita un montón cuando se están haciendo cake pops en casa!

Para muchos media vida. Más de uno, antes de usar candy melts, ha deshecho chocolate y cuando ha rebozado sus cake pops se ha chascado enormemente: cuesta de que se seque. Cuando al fin lo hace, el chocolate queda de diferentes tonalidades en algunas zonas, no brilla…

Para dar el acabado impecable a vuetros cake pops, lo  más rápido y cómodo, es utilizar “candy melt“. Se trata de un chocolate que ya está atemperado. Es decir lo podemos deshacer con calor suave en el microondas o baño María, y utilizarlo directamente en nuestras creaciones. Es resultón.  Puedes obtener diferentes colores además de un buen acabado y, contrariamente al chocolate normal, sin tener que hacer la curva del atemperado (calentar, enfriar, calentar). Se consigue un secado perfecto sin más, sólo deshaciéndose.

TRUCO:

Algunos me han comentado que cuando se disponen a hacer cake pops en casa utilizando “candy melts”, se les espesa y endurece demasiado rápido una vez deshechos en el microondas.

Lo que hay que hacer es añadir un poco de manteca de cacao. Nunca agua ni leche. El chocolate se tiñe o licúa con base aceite, nunca con base agua. Esto es indispensable respetarlo ya que de no hacerse así, lo que se consigue es justo lo contrario.

Para quien se anime, nuestro próximo taller de cake pops es el 26 de abril a las 18h en Cookiteca Sarriá.

¡Os esperamos!