• Albóndigas caramelizadas con salsa de soja

    Hoy compartimos una de las recetas de nuestros eventos y talleres.

    Perfecta para preparar con los niños y disfrutar de una comida sabrosa, casera y rica!

     

    Ingredientes:
    • 600 g de carne picada de cerdo y  ternera
    • 1 huevo
    • 8 cucharadas soperas de Pedro Ximénez o vermut
    • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
    • zumo de limón
    • azúcar o miel al gusto
    • harina para rebozar

    Preparación:

    1. En un bol mezclamos la carne con dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de Pedro Ximénez, la sal y la pimienta. Le añadimos el huevo batido y removemos bien para que se integre todo en la masa.
    2. Vamos haciendo pequeñas bolas iguales y rebozándolas en harina. 
    3. Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos despacio las albóndigas en pequeñas tandas hasta que estén doradas -como unos ocho minutos aproximadamente. Reservamos.
    4. En un bol mezclamos el resto del pedroximenez/ vermut con el resto de la salsa de soja un poco de azúcar o miel al gusto y unas gotas de zumo de limón.
    5. Ponemos la salsa en un cazo y dejamos reducir unos minutos,  añadimos las albóndigas y dejamos cocer un rato hasta que la salsa reduzca  queden caramelizadas.

    ¡Qué aproveche!

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