Preu: 400.00€
Horari:: 19-21:00h
Data del curs:: 15/04/2021
Impartit per: Rosa M García
Lloc: Cookiteca Sarrià
Descripció
CONTINGUT DEL CURS
1.ARROSOS MARINERS Inici 15 d'abril
Diferents tipus d'arrossos i coccions
Arròs caldós de llamàntol, Paella clàssica de peix, Arròs negre amb sípia i llom ibèric
2.MENÚ ITALIÀ
Farem pasta fresca com a base d'uns Tagliatelle amb ànec a la carbonara, Parmiggiana d'albergínies, Vitello tonnato
3.CARNS PER CONVIDATS
Com triar una carn, com bridar-la i coure-la.
Filet Wellington, Secret de porc ibèric a la mostassa amb patates dauphinoise, Mandonguilles amb salsa de coco especiada
4.CUINA AMB PEIXOS
Qualitat del peix, conservació i tipus de cocció.
Lluç a la sidra, Daurada al forn amb patates a les fines herbes, Timbal de verdures amb bacallà confitat
5.OUS PERFECTES
Ou a baixa temperatura amb parmentier de patata, Soufflé d'alvocat i llagostí, Ous poché amb bolets, Quiche de porros amb pernil
6. CUINA CATALANA
Guisats tradicionals:
Cigrons a la catalana, Pollastre amb sèpia (mar i muntanya), Fricandó clàssic
7. MASSES: QUICHE, TATIN I COCA
Ideals per qualsevol moment... Tatín de pebrots escalivats, Coca de "recapte", Gambes en gavardina kataifi, Rotllets de brick, Cistellets Caprese amb massa filo
8. CUINA ORIENTAL
Rotllets vietnamites, Gyozas de carn, Wok de fideus xinesos amb gambes,
Pollastre agredolç amb ametlles
9. CUINA EN FRED
Fàcil i fresc!
Carpaccio de vedella amb cireres i oli de pistatxo, Tàrtar de salmó amb cítrics, carpaccio de bacallà amb tomàquet, Tampó de Mallorca, Tataki de tonyina
10. TAPETES D'ESTIU
Brick de foie i poma, Xarrup de síndria, Pasta de full amb salmó i carbassó, Patates braves amb pop, Musclos a la marinera, Bombes picants
¿QUE PORTAR?
Davantal, tupper perquè puguis portar el menjar en el cas que sobri i moltes ganes de passar-ho bé!
Si tens alguna classe por recuperar del trimestre passat, escriu a info@cookiteca.com
Horari
Portar: Davantal, tupper perquè puguis portar el menjar en el cas que sobre i moltes ganes de passar-ho bé!
Per quà et pot agradar aquest curs?
-És un curs molt complet i pràctic
-Està estructurat per temes, perque puguis aprendre moltes tècniques i emprar molts ingredients diferents
-Les receptes són molt originals. Amb elles podràs fer diferents menús amb els que sorprendràs a tothom
-Els tallers són molt dinàmics i divertits
-Al final de classe tastaràs les receptes
-Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuts
-Tindrás la possibilitat de contactar amb el xef en un xat.
-I molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoànis! Podràs fer-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Com aprofitar el curs a tope?
-Participant activament a les classes
-Repetint les receptes a casa per poder resoldre dubtes al xat i a les classes següents
A qui va dirigit?
A tots aquells que vulguin cuinar a casa de forma variada, saludable i econòmica. Persones que s'independitzen, formen una familia o aquells que mai havien tingut temps.