Descripció

"De les botigues d’ultramarins a les taules dels indians: el bo i millor de la cuina del 1900"

Us convidem a una xerrada amb Jaume Fà brega que ens permetrà  entendre els origens de la cuina catalana

Durant el modernisme, al tombant del segle xx, es van introduir noves tà¨cniques culinà ries i nous aliments, van aparà¨ixer establiments especialitzats, com les pastisseries o els adroguers, i van sorgir alguns dels autors clà ssics que establirien les bases de la cuina catalana.

L’historiador Jaume Fà brega reivindica el modernisme com l’edat d’or de la cuina catalana i ens explica quਠmenjaven i quਠbevien en aquella à¨poca tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, quਠes podia comprar a les botigues de queviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. 

Vine a compartir la nostre història de la cuina amb un expert!

 

JAUME FÁBREGA

(Pla de l’Estany, 1948) és professor de Gastronomia i Enologia de l’Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Ha estat qualificat de primer escriptor gastronòmic del mediterrani. Ha publicat més de seixanta llibres de cuina i assajos gastronòmics, i col·labora en diversos mitjans. És membre de l’Associació Internacional de Crítics d’Art i li ha estat atorgat set vegades el Gourmand World Cookbook Award, el premi al millor llibre de cuina del món. 

 

Després de la xerrarda hi ha un TALLER DE CUINA MODERNISTA amb degustació, pel qual es necessari reservar plaà§a AQUI