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INGREDIENTES
1 kg de pollo
500 gr de cebolla
una cucharada de canela
una cucharada de pimienta negra
una cucharada de pimienta banca
guindilla (opcional) al gusto
un manojo de cilantro o peregil picado finamente
1/4 kg. de pasas remojadas previamente
1/4 kg. de datiles
200 gramos de almendras crudas
PREPARACIÓN
En una cazuela de barro se fríe el pollo cortado en trozos una vez hecho se reserva.
En el aceite de freír el pollo se dora la cebolla hasta que este tierna y transparente.
Se junta el pollo con la cebolla y la mitad de las especies y el perejil.
Se remueve y se le añade, caldo o agua hasta cubrir el pollo, se deja hervir hasta que este tierno.
Unos minutos antes de terminar se le añade el resto de las especies con el perejil, las almendra , las pasas y los dátiles.
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