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MAAQUDA O HAMBURGUESA VEGETAL DE PATATA

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INGREDIENTES

750 gramos de patatas

150 gramos de queso rallado

4 quesitos en trozos

Un puñado de perejil fresco picado

1 huevo

Medio diente de ajo

¼ de cucharilla de café de pimienta negra

¼ de cucharilla de café de canela molida

50 gramos de harina

100 gramos de pan rallado con ajo y perejil

2 huevos batidos

Aceite de girasol

Sal                                  

 

PREPARACIÓN

Lavamos las patatas, las pelamos, las cortamos en trozos y las ponemos a cocer con agua y sal.

Cuando estén hechas retiramos el agua y las chafamos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

Añadimos al puré de patatas el queso rallado, los quesitos en trozos, el perejil picado, el huevo,  la pimienta negra, la canela y la sal.  

Mezclamos bien.Con las manos, cogemos porciones de masa del tamaño de un huevo. Las pasamos por la harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado.

Vamos aplastando las bolas con las manos y les damos forma de hamburguesa.

Freímos las hamburguesas de patata por los dos lados en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Cuando estén hechas, las pasamos por papel absorbente y servimos.